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Antipasti

Insalata Di Aringhe Con Barbabietole Rosse

Tipo piattoAntipasti
A base diAringhe
Persone4
Note -
Visite764 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  aringhe del mar baltico  
 50 g  aringhe vergini  
 40 g  carote  
 40 g  sedano  
 40 g  cetriolini sott'aceto  
 80 g  patate lesse  
 80 g  barbabietole rosse cotte  
 40 g  fagioli bolliti  
 50 g  mele sbucciate e disossate  
 40 g  cetriolini senapati  
 40 g  cipolline dalla marinata delle aringhe  
 100 g  maionese  
 10 cl  panna acida  
 1 cucchiaio  senape  
   sale  
   pepe  
 1 presa  zucchero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le carote e il sedano, tagliateli a dadini, cuoceteli, versatevi sopra dell'acqua fresca e scolateli per bene.
  2. Tagliate a pezzettini (circa 8 mm) anche i cetriolini sott'aceto, i cetriolini senapati, le mele, le patate e le barbabietole rosse.
  3. Tagliate le aringhe in striscioline da 2 cm e le cipolle in pezzetti grossi.
  4. Amalgamate tutti gli ingredienti con la maionese e la panna acida, condite, aggiungete eventualmente dell'aceto preso dai cetriolini o un po' di marinata delle aringhe per aumentare la consistenza, mescolate, lasciate riposare per almeno 6 ore e guarnite con delle fettine d'uovo sodo, pezzetti di pesce e prezzemolo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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