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Antipasti

Sfiziosi Agli Gnocchi

Tipo piattoAntipasti
A base diPatate
Persone8
Note -
Visite678 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  patate farinose  
   farina  
 1  uovo  
 100 g  spinaci lessati  
 30 g  prosciutto cotto  
 100 g  formaggio fontina  
 100 g  pasta tipo farfalle  
 50 g  formaggio grana grattugiato  
 50 g  burro  
 1 rametto  salvia  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le patate e lessatele con la buccia, poi pelatele e passatele allo schiacciapatate.
  2. Amalgamate al purè 100 g circa di farina, l'uovo, gli spinaci e il prosciutto tritati e salate.
  3. Tritate grossolanamente la fontina.
  4. Con l'impasto di patate formate delle palline delle dimensioni di una piccola noce, schiacciatele, mettetevi al centro un po' di fontina, poi formate di nuovo delle palline, allineandole man mano sulla spianatoia infarinata.
  5. Fatele riposare per un'ora.
  6. Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata e scolatela al dente.
  7. In una seconda pentola fate bollire, quindi salatela e cuocetevi gli gnocchi finché verranno a galla, quindi estraeteli a mano a mano con una schiumarola.
  8. Su degli spiedini infilzate uno gnocco, una farfalla e un altro gnocco e allineate gli spiedini in una pirofila.
  9. Fate fondere il burro e versatelo sugli spiedini, cospargete di grana, unite la salvia, pepate e fate gratinare 10 minuti in forno a 190 gradi.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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