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Insalata Di Melanzane (2)

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone6
Note -
Visite525 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  melanzane tonde  
 1 tazza  olio d'oliva  
 1/2 tazza  prezzemolo tritato  
 3 cucchiai  aceto di vino  
 1  cipolla piccola  
 2 spicchi  aglio tritato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Bucate le melanzane con una forchetta e fatele cuocere al forno per 45 minuti fino ad intenerirle e ad abbrustolire la buccia.
  2. Pulitele ed in seguito sbattetele con l'aceto e con un po' di sale.
  3. In questa poltiglia aggiungete la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e l'olio poco per volta.
  4. Quando la servirete decoratela, se volete, con le olive, le fette di pomodoro e cospargetela con prezzemolo tritato.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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