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Antipasti

Insalata Di Moscardini E Fagiolini

Tipo piattoAntipasti
A base diFagiolini
Persone6
Note -
Visite764 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  fagiolini  
 400 g  moscardini  
 150 g  tonno in scatola  
   aceto di vino  
   olio d'oliva  
   basilico  
   maggiorana  
   peperoncino  
   limone  
   prezzemolo  
   aglio  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate i fagiolini al dente, scolateli e raccoglieteli in un'insalatiera.
  2. Lavate e pulite anche i moscardini, lessateli in acqua salata e limone, scolateli, tagliate in due i più grandi e lasciate interi i più piccoli.
  3. In una casseruolina versate un bicchiere d'aceto, unite abbondante basilico, maggiorana, poco prezzemolo, lo spicchio d'aglio, il peperoncino.
  4. Portate a bollore e lasciate evaporare per alcuni minuti.
  5. Spegnete, eliminate gli aromi.
  6. Sgocciolate il tonno e distribuitelo sui fagiolini, unite i moscardini.
  7. Condite versando a filo l'olio, l'aceto aromatizzato, sale e pepe.
  8. Tenete 2 ore in frigorifero.
  9. Servite.
  10. Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Gallura 'Superiore' DOC
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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