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Insalata Di Peperoni

Tipo piattoContorni
A base diPeperoni
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.
Visite566 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  pomodori rossi grandi e carnosi  
 1  peperone giallo grande e carnoso  
 150 g  formaggio provolone dolce  
 100 g  olive nere sott'olio  
 1 cucchiaio  capperi sott'aceto  
 1  peperoncino  
 1 spicchio  aglio  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   basilico  
   origano  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Se preferite i peperoni senza pellicina cuoceteli un po' più a lungo e lasciateli raffreddare in un sacchetto di plastica prima di spellarli.
  2. Schiacciate l'aglio e mettetelo in una ciotolina con l'olio e il peperoncino tritato.
  3. Coprite e lasciate riposare.
  4. Allineate i peperoni sulla placca e cuoceteli 15 minuti circa nel forno caldo a 200 gradi, girandoli una volta.
  5. Lasciateli intiepidire, eliminate gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline.
  6. Tagliate il formaggio e unitelo ai peperoni con le olive, i capperi, il formaggio, una presa di origano e qualche fogliolina di basilico tagliuzzata.
  7. Salate e mescolate bene.
  8. Filtrate l'olio e versatelo sui peperoni, poi mescolate ancora e lasciate riposare una decina di minuti prima di servire, mescolando ogni tanto.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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