Insalata Di Peperoni Verdi Fritti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	peperoni verdi
	50 g	capperi
	100 g	olive snocciolate
	1 ciuffo	prezzemolo tritato
	1 spicchio	aglio
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i peperoni eliminando il picciolo, i semi interni e i filamenti bianchi.
2. Lavateli e asciugateli, tagliateli a pezzetti piuttosto grossi e fateli soffriggere in una padella capiente in abbondante olio di oliva.
3. Quando saranno cotti, ma ancora al dente, toglieteli dalla padella e metteteli a scolare su un foglio di carta assorbente.
4. Nel frattempo mettete nell'olio ancora caldo lo spicchio di aglio mondato e tritato grossolanamente, i capperi e le olive snocciolate.
5. Versate sul tutto i peperoni.
6. Condite con sale e prezzemolo tritato.
7. Servite caldo.
8. Buon appetito!