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Pesce

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Pesce

Insalata Di Polipo E Verdure

Tipo piattoPesce
A base diPolipi
Persone4
Note -
Visite601 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  polipi piccoli  
 6  zucchine  
 6  carote piccole  
 200 g  fagiolini  
 200 g  barbe di frate  
 2  limoni (succo)  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rovesciare la testa dei polipi, eliminare le interiora, poi eliminare gli occhi e il becco corneo alla radice dei tentacoli.
  2. Lessarli in acqua fredda salata finché risulteranno ben teneri.
  3. Lessare al dente le verdure, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, scolarle e ridurle in pezzi.
  4. Spellare i polipi ancora caldi e tagliarli in pezzi.
  5. Condire i molluschi con olio, limone, pepe e sale.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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