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Insalata Di Riso Alla Birra

Tipo piattoPrimi
A base diBirra
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite420 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  riso a chicco lungo  
 1 bottiglietta  birra chiara  
 40 g  olive nere snocciolate  
 1  wurstel di maiale  
 2 falde  peperone sott'olio  
 1 cucchiaio  capperi sott'aceto  
 100 g  funghetti sott'olio  
 100 g  piselli in scatola  
 100 g  formaggio caciocavallo affumicato  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 2 cucchiai  aceto di vino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. L'insalata sarà migliore se la lascerete riposare per qualche ora.
  2. Lessate il riso in acqua salata, scolatelo, trasferitelo in una capace ciotola e versate la birra.
  3. Mescolate con cura quindi scolate di nuovo il riso e mettetelo coperto in frigo a raffreddare.
  4. Tagliate a rondelle il wurstel, a dadini il peperone e a cubetti il formaggio.
  5. Sgocciolate capperi, funghi e piselli.
  6. In una ciotolina mescolate olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo.
  7. Aggiungete al riso tutti gli ingredienti preparati, condite con la vinaigrette al prezzemolo e mescolate con cura.
  8. Guarnite a piacere con un ciuffetto di insalata.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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