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Pollame

Insalata Di Riso Con Pollo Lesso

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone4
Note -
Visite699 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  cipolla tritata  
 1 spicchio  aglio tritato  
 100 g  riso a chicchi lunghi  
 50 cl  brodo di pollo chiaro  
   sale  
   pepe bianco  
 alcuni stigmi  zafferano  
 250 g  pollo lesso disossato e senza pelle  
 150 g  asparagi verdi bolliti  
 50 g  sedano  
 150 g  funghi coltivati  
Per Il Condimento:  50 g  maionese  
 50 g  panna  
 1 cucchiaio  salsa di soia chiara  
   sale  
   pepe bianco  
 2 cucchiai  brodo di pollo  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, unite l'aglio e la cipolla tritati e fateli soffriggere a fuoco dolce per 3-4 minuti.
  2. Unite il riso, lasciatelo rosolare per alcuni istanti, quindi versate il brodo, insaporite con il sale necessario, una macinata di pepe e lo zafferano.
  3. Cuocete il riso piuttosto al dente, poi toglietelo dal fuoco, ponetelo in un piatto di portata fondo e lasciatelo raffreddare.
  4. Nel frattempo tagliate a tocchetti la carne di pollo, gli asparagi, il sedano e i funghi ben puliti, infine mescolate tutto al riso ormai freddo.
  5. Riunite in una ciotolina gli ingredienti elencati per il condimento, mescolateli con cura in modo da ottenere una salsetta omogenea e versatela sull'insalata.
  6. Mescolate e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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