Insalata Di Sedani

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	sedani
	120 g	gherigli di noci
	1 vasetto	yogurth naturale
	alcuni	cetriolini sott'aceto
	1 pizzico	paprica
	1/2	limone (succo)
	6 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e sfogliate i sedani.
2. Utilizzate solamente i cuori e le coste più tenere e bianche, avendo cura di tagliare la parte più vicina alla radice.
3. Lavateli e asciugateli accuratamente, tamponandoli con un canovaccio o con carta assorbente da cucina, quindi tagliateli a rondelle sottilissime.
4. Dividete a metà i gherigli di noci e tagliate i cetriolini a rondelline.
5. In una terrina emulsionate l'olio con il succo di limone, sale e pepe e un pizzico di paprica.
6. Stemperate la salsina così ottenuta con lo yogurth, mescolando bene.
7. Riunite in un'insalatiera il sedano con i gherigli di noci e i cetriolini.
8. Condite delicatamente con la salsa preparata e servite in tavola.
9. Potete decorare la preparazione con un uovo sodo tagliato a spicchi.
10. Buon appetito!