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Antipasti

Sfogliata Di Ricotta

Tipo piattoAntipasti
A base diRicotta
Persone10
Note -
Visite759 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta sfoglia  
 400 g  ricotta  
 1  uovo  
 100 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 tazza  olive verdi  
 1 manciata  capperi  
 1 manciata  pinoli  
 100 g  mollica di pane  
 6 cucchiai  latte  
   sale  
   pepe  
Per La Teglia:    burro  
   farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in una terrina la ricotta, 3 cucchiai di latte, una presa abbondante di sale e una macinata di pepe, mescolate con cura servendovi di un cucchiaio di legno, quindi incorporate al composto ottenuto il Parmigiano grattugiato, la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata e un trito di olive, capperi e pinoli.
  2. Dividete la pasta in due parti, in modo che una sia il doppio dell'altra, stendete quella più piccola a sfoglia e usatela per foderare il fondo e i bordi di una teglia rotonda, imburrata e infarinata.
  3. Distribuite nella teglia il composto di ricotta e livellatelo.
  4. Dividete il secondo pezzo di pasta in due parti, tiratele a sfoglia, quindi ripiegatele in modo da formare due rotoli.
  5. Tagliate a metà ciascuno di essi nel senso della lunghezza e disponete i quattro pezzi ottenuti nella teglia, a spirale, con la parte del taglio rivolta verso l'alto.
  6. Spennellate la superficie della torta con un uovo sbattuto, quindi cuocetela nel forno già caldo (180 gradi) per 35-40 minuti.
  7. Trascorso il tempo indicato sfornate la torta, lasciatela raffreddare e servite.
  8. Se desiderate conservata, chiudetela, ben fredda, in un sacchetto di politene e mettetela nel congelatore, dove potrà restare fino a un mese.
  9. Al momento dell'uso, fatela scongelare e riscaldatela per 10 minuti nel forno (160 gradi).
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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