Insalata Marinata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	patatine novelle
	250 g	zucchine
	1	peperone rosso
	1	cipollotto
	1 cuore piccolo	sedano
		origano
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	2 cucchiai	aceto aromatico
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le patate lessate restano più compatte e assorbono meno condimento se sono ben fredde.
2. Lessate le patate con la buccia in acqua poco salata, poi spellatele e tagliatele a tocchetti.
3. Spuntate le zucchine, lessatele al dente in acqua poco salata, lasciatele intiepidire e tagliatele a cubetti.
4. Fate ammorbidire il peperone per 10' circa nel forno caldo a 200 gradi poi eliminate semi e parti bianche e tagliate la polpa a dadini.
5. Riunite le verdure in una insalatiera, unite il sedano pulito e a pezzetti, cospargete con l'origano e mescolate.
6. Tritate grossolanamente il cipollotto e soffriggetelo nell'olio, senza fargli prendere colore.
7. Unite l'aceto, una presa di sale e pepe, lasciate sobbollire un attimo quindi versate il condimento sulle verdure.
8. Mescolate ancora con cura e lasciate insaporire almeno un'ora, mescolando ogni tanto.
9. Buon appetito!