Sfogliatelle Frolle

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	1000 g	farina
	400 g	zucchero
	400 g	sugna
	200 g	acqua
	1	limone (scorza grattugiata)
	1	tuorlo d'uovo
	5 g	ammoniaca
Per Il Ripieno:	100 cl	acqua
	300 g	semolino grosso
	500 g	ricotta
	500 g	zucchero
	20 g	sale
	4	uova
	1 pizzico	vaniglia
	100 g	scorzetta d'arancia tritata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete l'acqua sul fuoco in un tegame e quando sta quasi per bollire buttatevi dentro il semolino a pioggia e fatelo cuocere per circa 10 minuti.
2. Stemperate la ricotta con una forchetta o passatela per il passaverdure e unitevi lo zucchero, le uova, la cannella, la vaniglia, i canditi ed infine il semolino, che nel frattempo si sarà raffreddato.
3. Avrete già preparato un paio di ore prima la pasta.
4. Stendetela dello spessore di un mezzo cm.
5. scarso e regolatevi come se doveste fare dei grossi panzerotti, fate cioè dei mucchi di ripieno sulla sfoglia.
6. Tagliate con un tagliapaste rotondo o con un bicchiere dall'imboccatura abbia un lato rettilineo.
7. Infornate in forno di medio calore, dopo aver spennellato la superficie dei dolci con rosso d'uovo: quando saranno freddi spolverizzateli di zucchero a velo.
8. Buon appetito!