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Dessert

Sfogliatelle Frolle

Tipo piattoDessert
A base diRicotta
Persone8
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  1000 g  farina  
 400 g  zucchero  
 400 g  sugna  
 200 g  acqua  
 1  limone (scorza grattugiata)  
 1  tuorlo d'uovo  
 5 g  ammoniaca  
Per Il Ripieno:  100 cl  acqua  
 300 g  semolino grosso  
 500 g  ricotta  
 500 g  zucchero  
 20 g  sale  
 4  uova  
 1 pizzico  vaniglia  
 100 g  scorzetta d'arancia tritata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete l'acqua sul fuoco in un tegame e quando sta quasi per bollire buttatevi dentro il semolino a pioggia e fatelo cuocere per circa 10 minuti.
  2. Stemperate la ricotta con una forchetta o passatela per il passaverdure e unitevi lo zucchero, le uova, la cannella, la vaniglia, i canditi ed infine il semolino, che nel frattempo si sarà raffreddato.
  3. Avrete già preparato un paio di ore prima la pasta.
  4. Stendetela dello spessore di un mezzo cm.
  5. scarso e regolatevi come se doveste fare dei grossi panzerotti, fate cioè dei mucchi di ripieno sulla sfoglia.
  6. Tagliate con un tagliapaste rotondo o con un bicchiere dall'imboccatura abbia un lato rettilineo.
  7. Infornate in forno di medio calore, dopo aver spennellato la superficie dei dolci con rosso d'uovo: quando saranno freddi spolverizzateli di zucchero a velo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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