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Pollame

Insalata Tiepida Di Quaglie

Tipo piattoPollame
A base diQuaglie
Persone4
Note -
Visite342 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  quaglie pronte per la cottura  
   sale  
   pepe bianco  
 2 rametti  timo  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  semi di sesamo  
 80 g  foglie di portulaca  
 1 piccolo cuore  insalata riccia  
 8  pomodorini ciliegia  
Per La Vinaigrette:  2 cucchiai  aceto di vino bianco  
 1/2 cucchiaino  senape piccante  
   sale  
 alcuni grani  pepe rosa  
 1 cucchiaio  cipollotti tritati  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 1  peperoncino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cospargete le quaglie con sale e pepe e inserite nella cavità addominale un rametto di timo.
  2. Fate scaldare l'olio in un tegame e rosolatevi le quaglie a fuoco vivo da ogni lato, fino a quando saranno dorate in modo uniforme.
  3. Cospargetele con i semi di sesamo e passatele in forno (200 gradi) per 20-25 minuti.
  4. Nel frattempo lavate e asciugate l'insalata e i pomodorini, quindi tagliate questi a metà.
  5. Quando le quaglie sono pronte, lasciatele intiepidire leggermente, poi dividetele in quarti e mettetele in quattro piatti individuali, insieme all'insalata e ai pomodorini.
  6. In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti per la vinaigrette, quindi versatela sulla carne e sulla verdura e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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