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Carne

Involtini Di Carne (2)

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
NoteLuogo: Turchia.
Visite1062 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  150 g  burro  
 4  uova  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 150 g  yogurth  
 1 cucchiaino  bicarbonato di sodio  
 1 cucchiaino  sale  
   farina  
Per Il Ripieno:  250 g  carne di manzo macinata  
 3  cipolle medie tritate  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolare al burro 3 uova, l'olio, il bicarbonato, il sale, lo yogurth e tanta farina quanto basta per ottenere la consistenza – dicono i turchi – di 'un lobo d'orecchio'; lavorare la pasta stendendola e ristendendola alcune volte e metterla per 2 ore nel freezer.
  2. Poi tagliarla, sgelarla, farne una sfoglia e tagliarla a quadrotti – una quarantina – ripassandoli poi col rullo per farne dei rettangoli.
  3. In ciascuno dei quali mettere un cucchiaino di carne preventivamente amalgamata a burro e cipolla, e chiudere a pressione come un raviolo.
  4. Metterli in forno su una teglia imburrata pennellandoli d'uovo e farli dorare.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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