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Pesce

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Pesce

Involtini Di Pesce Spada

Tipo piattoPesce
A base diPesce Spada
Persone4
Note -
Visite1269 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  pesce spada  
 200 g  mollica di pane bianco  
 20 g  capperi tritati  
 20 g  olive verdi  
   prezzemolo tritato  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   olio d'oliva  
   salsa di pomodoro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fare il ripieno impastando con 100 g di pesce spada tritato con la mollica, i capperi, le olive verdi macinate, prezzemolo, parmigiano grattugiato, salsa di pomodoro, 500 g di olio d'oliva, sale e pepe.
  2. Tagliare i rimanenti 700 g di pesce spada in 16 scaloppine e batterle.
  3. Mettere sopra un poco dell'impasto, arrotolare le scaloppine in modo da fare 16 involtini e infilzarle a quattro a quattro in uno spiedo, passarle nell'olio e cuocerle sul carbone mettendo appena del sale.
  4. In pochi minuti saranno pronti ben cotti e ben coloriti.
  5. Servire preferibilmente con una salsa 'salmoriglio'.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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