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Frittata Gustosa

Tipo piattoContorni
A base diFegatini Di Pollo
Persone4
Note -
Visite498 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  uova  
 200 g  fegatini di pollo  
 100 g  funghi coltivati  
   sale  
   pepe  
 1 bicchierino  vino marsala secco  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 2 cucchiai  farina  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 80 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i funghi, eliminate la parte terrosa dei gambi, strofinateli con una spazzolina e un canovaccio umido, infine tritateli finemente con la mezzaluna.
  2. Mondate il prezzemolo e tritate anch'esso insieme allo spicchio d'aglio.
  3. Pulite i fegatini, lavateli con cura sotto l'acqua corrente, asciugateli e passateli nella farina.
  4. Fate fondere dolcemente metà del burro in una casseruola, unitevi i funghi e il trito di aglio e prezzemolo, insaporite con una macinata di pepe e lasciate cuocere a calore moderato per 20 minuti.
  5. Trascorso questo tempo mettete nel recipiente anche i fegatini infarinati, lasciate insaporire tutt'assieme per alcuni istanti, unite il Marsala e lasciate cuocere per 5 minuti.
  6. Rompete le uova in una terrina, unite il sale necessario e una macinata di pepe e sbattetele accuratamente servendovi di una frusta.
  7. Fate scaldare il resto del burro e l'olio d'oliva in una padella, versatevi le uova sbattute e lasciatele cuocere per 3-4 minuti.
  8. Girate quindi la frittata e cuocetela anche dall'altro lato.
  9. Al termine, trasferite la frittata su un piatto di portata, versatevi sopra l'intingolo di fegatini, ben caldo, e servitela.
  10. Se preferite, potete cuocere quattro piccole frittate invece che una grande, e servirle direttamente nei piatti individuali.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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