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Dessert

Frittelle Con Fiori Di Zucchine

Tipo piattoDessert
A base diFiori Di Zucchine
Persone4
NotePreparazione: 60 minuti.
Visite674 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  farina bianca  
 100 g  latte  
 75 g  zucchero semolato  
 20  fiori di zucchine freschi  
 1/2  limone (scorza)  
 1  tuorlo d'uovo  
 1 cucchiaio  olio d'oliva (o olio di semi)  
 2 cucchiai  acquavite (o grappa)  
 1/2 cucchiaino  lievito  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliete ai fiori di zucchine la parte centrale e apriteli, controllando che all'interno non vi siano insetti o terriccio; passateli con un sottile telo umido e spezzettateli.
  2. Mettete in una ciotola il tuorlo e sbattetelo con lo zucchero, la scorzetta grattugiata del mezzo limone, una cucchiaiata di olio d'oliva e due cucchiaiate di Acquavite: dovete ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  3. Unite allora il latte freddo e la farina mescolata al lievito, facendola cadere a pioggia da un setaccino; lavorate tutto bene con un cucchiaio di legna badando che non si formino dei grumi, poi unite i fiori di zucchina spezzettati, un pizzico di sale e rimescolate.
  4. Ponete sul fuoco l'apposita casseruola dei fritti con abbondante olio di semi fresco (cioè non usato per altre cotture); quando sarà ben caldo ma non bollente mettetevi una parte del composto a cucchiaiate, lasciando cuocere e dorare le frittelle sui due lati.
  5. Sgocciolatele, posatele su carta da cucina, tenetele al caldo e proseguite a cuocerne altre, sino all'esaurimento del composto.
  6. Sistemate infine le frittelle in un piatto coperto con un tovagliolini e servitele subito.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1882 di 4280 ricette presenti nella categoria Dessert

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