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Dessert

Frittelle Di Mele Grand Marnier

Tipo piattoDessert
A base diMele
Persone4
Note -
Visite345 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  farina bianca  
 1  tuorlo d'uovo  
 1 cucchiaino  olio d'oliva  
 1 presa  sale  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 4  mele non farinose  
 1 bicchierino  grand marnier  
   olio per friggere  
 50 g  zucchero a velo  
   acqua  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolate il tuorlo con la farina, l'olio e il vino bianco.
  2. Amalgamate bene ed energicamente gli ingredienti, unite un po' di acqua per ottenere una pastella fluida, salate e lasciate riposare per tre o quattro ore.
  3. Sbucciate le mele, togliete i torsoli con l'apposito ferretto e tagliate le mele orizzontalmente a fette alte poco meno di un centimetro.
  4. Mettetele in una teglia o in un piatto fondo e bagnatele con il Grand Marnier lasciandole ad insaporire per qualche tempo.
  5. Al momento giusto riprendete la pastella, aggiungetevi l'albume montato a neve, mescolate con delicatezza, adagiate nella pastella le fette di mela, poi toglietele a una a una e fatele friggere in olio bollente.
  6. Quando saranno ben dorate posatele su una carta che assorba l'eccesso di unto, spolveratele di zucchero a velo e servitele caldissime.
  7. Se lo preferite anziché usare il Grand Marnier potete immergere le fette di mela in un poco di brandy o di rum.
  8. Attenzione, quando le friggete, che l'olio sia ben caldo, altrimenti le frittelle risulteranno molto imbevute di unto e quindi indigeste.
  9. Per assicurarvi che l'olio sia alla temperatura voluta, basterà che immergiate in esso un pezzetto di pane.
  10. Se l'olio sfrigolerà e il pane diventerà di colore rossiccio, l'olio sarà pronto per immergervi le vostre frittelle.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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