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Ricette cucina > Dessert > Pagina 37 > Frittelle Di Riso

Frittelle Di Riso

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Riso
	Persone	4
	Note	Preparazione: 40 minuti.
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Riso    100 Cl  Latte    2 Cucchiai  Zucchero    1  Limone    50 G  Farina Bianca    2  Uova    1 Manciata  Uvetta Sultanina    1 Manciata  Canditi Tagliati A Cubetti      Olio Per Friggere    1 Pizzico  Sale      Zucchero A Velo  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Cuocete il riso nel latte, aggiungendo un pizzico di sale e la scorza del limone. Mescolate di tanto in tanto e, quando sarà cotto, toglietelo da fuoco, aggiungete lo zucchero e lasciatelo raffreddare per qualche istante. Unite piano piano la farina, le uvette (che avrete lasciato in acqua tiepida per qualche tempo) ed i canditi. Per ultimo versate i tuorli e gli albumi montati a neve. Con le mani infarinate fate delle polpettine che poi appiattirete. Passatele nella farina e friggetele in olio bollente. Sgocciolatele e sistematele su di una carta assorbente affinché perdano l'unto. Servitele calde, spolverizzate di zucchero a velo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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