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Ricette cucina > Contorni > Pagina 55 > Sformato Ai Funghi

Sformato Ai Funghi

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Funghi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   50 G  Farina Integrale    30 G  Burro      Acqua      Sale  Per Il Ripieno:  150 G  Funghi Champignon    80 G  Fegato Di Vitello    2 Cucchiai  Vino Marsala    1  Patata Grande Lessa      Prezzemolo    2 Spicchi  Aglio      Sale      Olio D'oliva Extra-vergine  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavorate la farina con poco sale, il burro sciolto e poca acqua, per formare una pasta brisée. Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela su una tortiera. Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti. Pulite e affettate gli champignon. Rosolateli con poco olio, l'aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti coperto. Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala. Salate. Riempite la pasta brisée alternando funghi e fegato con fette di patata. Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite. Infornate per 15 minuti a 180 gradi. E' ottimo anche freddo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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