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Ricette cucina > Contorni > Pagina 24 > Funghi Alla Greca

Funghi Alla Greca

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Funghi
	Persone	4
	Note	Luogo: Grecia.
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Funghi    2  Cipolle    2  Carote    4 Cucchiai  Olio D'oliva    4 Cucchiai  Olio D'arachidi    75 Cl  Vino Bianco    1 Mazzetto  Odori (timo, Alloro, Sedano)    1  Limone    4  Pomodori    Alcuni  Grani Di Coriandolo      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tritare fini cipolle e carote, farle rinvenire in 2 cucchiai di olio di oliva ed altrettanto olio di semi, aggiungere il vino ed il mazzetto di odori. Aggiungere i funghi lavati, strofinati col limone (interi se piccoli, tagliati in due se più grossi), i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzettini. Salate, pepate, aggiungete i grani di coriandolo e la buccia (solo la parte gialla) del limone, far cuocere 15 minuti. Mettere in barattoli (avrai probabilmente moltiplicato le dosi per 2 o per 4) e sterilizzare. Si conservano bene. Servire freddi in un piatto, decorato di fettine di limone cannellate e cospargendo di prezzemolo tritato.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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