Funghi Alla Greca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	funghi
	2	cipolle
	2	carote
	4 cucchiai	olio d'oliva
	4 cucchiai	olio d'arachidi
	75 cl	vino bianco
	1 mazzetto	odori (timo, alloro, sedano)
	1	limone
	4	pomodori
	alcuni	grani di coriandolo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare fini cipolle e carote, farle rinvenire in 2 cucchiai di olio di oliva ed altrettanto olio di semi, aggiungere il vino ed il mazzetto di odori.
2. Aggiungere i funghi lavati, strofinati col limone (interi se piccoli, tagliati in due se più grossi), i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzettini.
3. Salate, pepate, aggiungete i grani di coriandolo e la buccia (solo la parte gialla) del limone, far cuocere 15 minuti.
4. Mettere in barattoli (avrai probabilmente moltiplicato le dosi per 2 o per 4) e sterilizzare.
5. Si conservano bene.
6. Servire freddi in un piatto, decorato di fettine di limone cannellate e cospargendo di prezzemolo tritato.
7. Buon appetito!