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Funghi Alla Greca (2)

Tipo piattoContorni
A base diFunghi
Persone4
NoteLuogo: Grecia. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 45 minuti.
Visite666 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 500 g  funghi coltivati  
 4 cucchiai  passato di pomodoro  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 6 cucchiai  vino bianco secco  
 1  cipolla piccola  
 1 spicchio  aglio  
 8  semi di coriandolo  
 1 dose  zafferano  
 2 cucchiai  coriandolo fresco tritato finemente  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate la cipolla e tritatela finemente.
  2. Pelate l'aglio e schiacciatelo.
  3. Versate 25 cl di acqua in una pentola e aggiungetevi il passato di pomodoro, l'olio di oliva, il vino bianco, l'aglio, la cipolla, i semi di coriandolo e lo zafferano.
  4. Salate e pepate.
  5. Mescolate, coprite e portate a ebollizione.
  6. Schiumate, riducete la fiamma e lasciate sobbollire per venti minuti mescolando di tanto in tanto.
  7. Nel frattempo pulite i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle sottili.
  8. Dopo venti minuti di cottura immergete nel brodo i funghi.
  9. Se necessario, aggiungete un po' di acqua calda.
  10. Quando i funghi sono teneri versate il contenuto della pentola in un piatto di portata fondo.
  11. Lasciate raffreddare e fate marinare per due ore in frigorifero.
  12. Per servire cospargete di coriandolo fresco.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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