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Fusilli Alla Silana

Tipo piattoPrimi
A base diPomodori
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite1116 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo fusilli  
 80 g  prosciutto crudo (pezzi da 80 g)  
 1 spicchio  aglio  
 200 g  funghi porcini sott'olio  
 400 g  pomodori pelati  
   basilico  
 1 ciuffetto  prezzemolo  
 1/3 cucchiaino  peperoncino rosso piccante in polvere  
 60 g  formaggio pecorino grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame di coccio fate rosolare con l'olio il prosciutto tagliato in minuscoli dadini, i funghi tagliati a pezzetti (se secchi, li avrete già bene ammollati in acqua tiepida) e l'aglio che eliminerete appena dorato.
  2. Unite i pomodori privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, il basilico spezzettato, il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante in polvere e il sale.
  3. Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto.
  4. Lessate i fusilli, sgocciolateli al dente, versateli nel tegame con la salsa, rigirateli, tenendoli sul fuoco per qualche minuto e cospargeteli di formaggio pecorino prima di servire.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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