Frasi.Net
       
Pollame

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pollame » pagina 6 » galantina

Pollame

Galantina

Tipo piattoPollame
A base diGallina
Persone4
Note -
Visite791 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  gallina disossata  
 400 g  carne macinata  
 200 g  lardo fresco  
 2  uova  
 100 g  lardo sbianchito a pezzetti  
 100 g  prosciutto a pezzetti  
 100 g  lingua salnitrata  
   pistacchi  
   tartufi  
   sale  
   pepe  
   noce moscata  
   vino marsala  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Condire la gallina disossata con sale, pepe, noce moscata, marsala.
  2. Lardo sbianchito: mettere il lardo a fette per circa 20 minuti, poi sciacquare in acqua fredda.
  3. Mescolare la carne macinata con tutti gli altri ingredienti, riempire la gallina disossata con il composto, cucire con filo bianco, avvolgere in un telo e legare strettamente; far bollire la galantina, insieme alla carcassa ed agli aromi soliti per il brodo, per circa due ore.
  4. Far raffreddare sotto un peso, tagliare a fette e servire con gelatina.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 259 di 914 ricette presenti nella categoria Pollame

◄ fricassea di tacchino ai ... galantina di pollo ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

32 ms 02:50 23 092019 fbotz1