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Pollame

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Pollame

Galantina Di Pollo

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone8
Note -
Visite1864 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  petti di pollo  
 100 g  mortadella  
 80 g  formaggio parmigiano  
 2  uova  
 20  pistacchi  
 10 cl  gelatina alimentare  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate insieme al mixer i petti di pollo e la mortadella, quindi amalgamatevi le uova intere.
  2. Unite gli altri ingredienti, abbondante pepe, regolate di sale e mescolate ancora.
  3. Pressate il composto in una lattina vuota di quelle usate per l'olio di semi; il livello deve arrivare a 7-8 centimetri dal bordo.
  4. Mettete la lattina così riempita in una pentola piena di acqua fredda in modo che il livello dell'acqua copra quello del composto.
  5. Cuocete a bagno maria per un'ora e mezzo esatta calcolata dal momento in cui l'acqua alza il bollore.
  6. Scolate la lattina e mettetela subito immersa in acqua fredda in modo da far staccare la galantina dalla lattina; far freddare.
  7. Affettate sottilmente, disponete le fette in un piatto e coprite con gelatina alimentare.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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