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Ricette cucina > Pollame > Pagina 6 > Galletto Alla Mediterranea

Galletto Alla Mediterranea

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Galletti
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   2  Galletti    2  Zucchine    2  Melanzane    2  Pomodori      Olive Nere      Basilico Fresco      Cipolla      Aglio      Pepe Nero In Grani    1 Pizzico  Zafferano      Sale      Peperoncino  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Trinciare in quattro pezzi i galletti, fateli saltare in padella salare e cospargere con un pizzico di zafferano, facendoli colorire da tutte due le parti per 3 minuti. Nella stessa pentola dopo avere tolto il galletto, fare rosolare la cipolla e l'aglio tritati, quindi le melanzane le zucchine i pomodori, puliti lavati e tagliati e a dadi, aggiungere il peperoncino e salare. Cuocere per circa 5 minuti, aggiungere il galletto e le olive nere ed ultimare la cottura per 8 minuti circa. Servire caldo ma non bollente, cosparso con pepe nero macinato fresco e basilico fresco spezzettato.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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