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Pollame

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Pollame

Galletto Con Le Patate (2)

Tipo piattoPollame
A base diGalletto
Persone4
Note -
Visite693 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  galletto  
 1  finocchio intero  
 alcuni  pomodorini a grappolo  
 alcune  olive nere toscane  
 alcune  patate novelle  
 1  scalogno  
   farina  
   olio d'oliva  
 1/2 bicchiere  vino rosso  
   sale  
   pepe  
 alcuni cucchiai  acqua  
 1 cucchiaio  acqua calda  
 2 cucchiai  pasta d'acciughe  
 alcune gocce  salsa worcester  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritare grossolanamente lo scalogno, soffriggerlo in un po' d'olio e metterlo da parte.
  2. Tagliare a pezzi il galletto, infarinarlo leggermente e rosolarlo appena in olio caldo, sfumandovi poi mezzo bicchiere di vino rosso.
  3. Unire le patate ed i pomodorini tagliati a pezzi, le olive snocciolate, lo scalogno, un po' di sale e di pepe.
  4. Aggiungere qualche cucchiaio d'acqua e lasciar cuocere a fiamma moderata, mescolando ogni tanto, finché le patate non saranno cotte.
  5. Tenere in caldo.
  6. Tagliare a fette abbastanza sottili il finocchio ben lavato, diluire in un cucchiaio d'acqua calda due cucchiai scarsi di pasta d'acciughe.
  7. Unire un cucchiaio di olio d'oliva,qualche goccia di salsa Worcester, ed emulsionare il tutto con una forchetta.
  8. Versare sui finocchi, che verranno disposti su un piatto da portata tutt'intorno al galletto con patate.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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