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Pollame

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Pollame

Galletto In Bellavista

Tipo piattoPollame
A base diGalletto
Persone4
Note -
Visite716 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  galletto  
 500 g  pomodorini a grappolo  
 300 g  olive nere toscane  
 400 g  patate novelle  
 1  finocchio  
 1  scalogno  
 1 mazzetto  basilico  
 2  peperoncini piccanti  
 1 bicchiere  vino rosso secco  
 1 cucchiaio  pasta d'acciughe  
   salsa worcester  
   olio d'oliva  
   olio di semi  
   farina  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire e spezzare il galletto.
  2. In una capace casseruola mettere dell'olio d'oliva e farvi soffriggere lo scalogno, il basilico ed il peperoncino tritati.
  3. Far dorare, aggiungere la pasta d'acciughe e farla sciogliere.
  4. Mettere i pezzi di galletto e farli rosolare a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiustare di sale e sfumare con il vino.
  5. Dopo aver pulito e tagliato a metà i pomodorini e le patate aggiungerli, assieme alle olive, al galletto e portare a cottura.
  6. Pulire il finocchio, tagliarlo a fette e farlo scottare nell'acqua.
  7. Asciugare le fette, dividerle in quattro e , dopo averle passate nella farina, friggerle in abbondante olio di semi.
  8. Scolare i pezzi di finocchio e quando il galletto è cotto disporlo,col suo intingolo, su un piatto da portata contornandolo coi pezzetti di finocchio e con fiocchetti di salsa Worcester.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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