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Pesce

Gamberi E Olive All'arancia

Tipo piattoPesce
A base diGamberi
Persone4
Note -
Visite727 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  gamberi sgusciati  
 100 g  olive nere grandi  
 1  arancia  
 1 cuore  insalata lattuga  
   sale  
Per La Maionese All'arancia:  2  tuorli d'uovo  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
 1  arancia (succo)  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i gamberi, lavateli e asciugateli bene.
  2. Snocciolate le olive.
  3. Sfogliate la lattuga, prendete le foglie più belle, lavatele e asciugatele.
  4. Riempite una pentola di acqua, salate e portate a ebollizione.
  5. Unite i gamberi, cuoceteli per 4 minuti e scolateli.
  6. Preparate la maionese all'arancia.
  7. Mettete i tuorli in una terrina con un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio girando sempre nella stessa direzione.
  8. Aggiungete a poco a poco l'olio, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa densa.
  9. Unite, goccia a goccia, sempre mescolando, il succo di arancia.
  10. Regolate di sale.
  11. Foderate con la lattuga un piatto da portata; disponetevi sopra i gamberi, coprite con la maionese all'arancia, aggiungete le olive snocciolate e servite.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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