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Pesce

Gamberi Marinati Ai Fichi

Tipo piattoPesce
A base diGamberoni
Persone4
Note -
Visite585 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 20  gamberoni  
 50 g  capperi sotto sale  
 3  limoni  
 1  cipollotto  
 1 gambo  sedano  
 12  fichi  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe nero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero intestinale; lavatele e asciugatele.
  2. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e tritateli insieme alla cipolla e al sedano.
  3. Mettete i gamberi in una terrina, unitevi il succo dei limoni e il trito di verdure e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 6 ore.
  4. Trascorso questo tempo scolateli, asciugateli e sistemateli sui piatti alternandoli ai fichi aperti a fiore.
  5. Preparate una salsa con olio, sale, pepe e un po' del liquido della marinata ben filtrato, condite i gamberi, spolverizzate i fichi di pepe nero e servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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