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Ricette cucina > Dessert > Pagina 41 > Gelato Di Riso

Gelato Di Riso

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Riso
	Persone	4
	Note	Preparazione: 45 minuti.
Ingredienti quantità ingrediente   150 G  Riso    30 G  Burro    100 G  Zucchero    3  Uova    1 Bustina  Vaniglia    3 Fogli  Colla Di Pesce    50 G  Canditi    1 Bicchierino  Maraschino    1  Limone    100 G  Panna Montata    1 Vasetto  Gelatina Di Lamponi      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo ed aggiungete il burro, 25 g di zucchero, la bustina di vaniglia ed i canditi tagliati a dadini e lasciati in ammollo nel liquore. Preparate una crema inglese con 3 tuorli d'uovo, il latte, 75 g di zucchero e la scorza di mezzo limone. Scioglietevi la colla di pesce, ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, e mescolate delicatamente. Unite il riso e la panna montata, mescolate e versate il composto in uno stampo che porrete in frigo per 3 ore circa. Come si presenta: sciogliete la gelatina di lamponi in mezzo bicchiere d'acqua calda e versatela sul gelato che servirete subito, ben freddo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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