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Ricette cucina > Primi > Pagina 54 > Rigatoni Alla Gricia

Rigatoni Alla Gricia

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Guanciale Di Maiale
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Pasta Tipo Rigatoni    200 G  Guanciale Di Maiale    3 Cucchiai  Olio D'oliva    1 Cucchiaio  Strutto    1  Cipolla    1 Spicchio  Aglio    1/2  Peperoncino    100 G  Formaggio Pecorino Grattugiato      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettere insieme in un tegame l'olio, lo strutto, il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo. Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere. Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire. Levare dal fuoco. Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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