Fettine Di Vitello In Salsa D'olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	carne di vitello in fettine
	12	olive verdi
	1 falda	peperone rosso in agrodolce
		vino bianco secco
	40 g	burro
		olio d'oliva
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate burro e olio.
2. Adagiatevi le fettine infarinate e fatele rosolare bene, salate e pepate.
3. Togliete la carne e tenetela al caldo.
4. Versate nel tegame mezzo bicchiere di vino.
5. Lasciate evaporare.
6. Con un cucchiaio di legno staccate il fondo di cottura, aggiungete un po' d'acqua, le olive snocciolate e la falda di peperone tritata.
7. Scaldate, rimettete la carne nel recipiente e fate insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti.
8. Vini di accompagnamento: Rubino Di Cantavenna DOC, Rosso Piceno DOC, Alezio Rosato DOC.
9. Buon appetito!