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Ricette cucina > Primi > Pagina 12 > Fettuccine Agli Asparagi

Fettuccine Agli Asparagi

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Asparagi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Pasta Tipo Fettuccine    700 G  Asparagi    10 Cl  Latte    1/2  Dado    40 G  Burro    1 Cucchiaio  Farina    1 Cucchiaio  Olio D'oliva      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Cuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti e tenere da parte l'acqua di cottura. Frullare gli asparagi, unirli al latte e al dado e far sobbollire su fuoco dolce per 2 minuti, quindi unire il burro impastato con la farina. Versare l'olio nell'acqua di cottura degli asparagi e cuocervi la pasta. Scolarla, condirla con la crema di asparagi, insaporirla con pepe e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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