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Carne

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Carne

Filetti Di Manzo Agli Odori

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone6
Note -
Visite659 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  filetto di manzo  
 50 g  pancetta  
 2 bicchieri  brodo  
 1/2 bicchiere  vino marsala  
 30 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 2 foglie  salvia  
 1  carotina  
 1 gambo  sedano  
 1 rametto  rosmarino  
 1 pizzico  noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate la pancetta a fiammifero e picchettate con queste il filetto in più punti, poi legatelo.
  2. In una casseruola scaldate burro e olio, rosolatevi la carne girandola in continuazione.
  3. Salate.
  4. Aggiungete carota e sedano a pezzetti, gli odori.
  5. Bagnate il filetto con il vino e il Marsala, fate evaporare.
  6. Insaporite con un pizzico di noce moscata e uno di pepe.
  7. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per un'ora abbondante.
  8. Ritirate, lasciate riposare dieci minuti e tagliate a fette.
  9. Servite con contorno di rape bianche al burro.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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