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Carne

Filetto Alla Stroganov

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite701 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 750 g  filetto di vitello  
   burro  
 1/2  cipolla  
 1  scalogno  
 3 cucchiai  salsa di pomodoro  
 1 cucchiaio  panna liquida  
 poche gocce  succo di limone  
 poco  brodo  
   senape in polvere  
   farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare a striscioline il filetto, infarinarlo e farlo rosolare in abbondante burro a fuoco vivo.
  2. Scolarlo dal sugo e tenerlo in caldo.
  3. Nello stesso tegame cuocere cipolla e scalogno tritati e 3 cucchiai di salsa di pomodoro.
  4. Unire la senape sciolta in poco brodo e far restringere.
  5. Salare, pepare e aggiungere 1 bicchiere di panna 'inacidita' con poche gocce di succo di limone, rimettere la carne nel tegame, mescolare e far riposare un po' prima di servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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