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Rigatoni Con Uova, Burro E Salvia

Tipo piattoPrimi
A base diSalvia
Persone4
Note -
Visite430 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo rigatoni  
 2  tuorli di uova sode  
 40 g  burro  
 6 foglioline  salvia  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
   pepe bianco  
 1 cucchiaino  pasta d'acciughe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina.
  2. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d'acciughe.
  3. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe.
  4. Mescolare e servire subito.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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