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Carne

Filetto Di Maiale Alle Mele

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite1004 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  filetto di maiale  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
 750 g  mele anurke  
 1 cucchiaio  miele  
 1 bicchiere  vino bianco  
 1 punta  estratto di carne  
 30 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate accuratamente la carne e legatela con uno spago da cucina per tenerla in forma.
  2. Adagiatela in una teglia con olio, sale e pepe e cuocete in forno moderato per un'ora circa.
  3. Sbucciate le mele, togliete loro il torsolo e affettatele molto sottili.
  4. Scaldatele qualche minuto in teglia a parte, con miele e vino bianco.
  5. Disponete le mele con lo sciroppo di cottura nel piatto di servizio, facendone un letto su cui disporrete il filetto privato dello spago, affettato e poi ricomposto come se fosse ancora intero.Rimettete la pentola al fuoco e staccate il fondo di cottura della carne, bagnando con un bicchiere di acqua in cui avrete sciolto un po' di estratto.
  6. Quando questo intingolo si sarà un po' addensato, unite fuori dal fuoco un pezzetto di burro; appena si sarà sciolto versate la salsa calda.
  7. Tempo: 3/4 d'ora.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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