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Ricette cucina > Carne > Pagina 17 > Filetto Di Maiale Alle Mele Verdi

Filetto Di Maiale Alle Mele Verdi

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Maiale
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   750 G  Filetto Di Maiale    4  Mele Verdi    1/2 Bicchiere  Vino Bianco Secco    1 Bicchierino  Calvados    2  Cipolle Grandi    80 G  Burro    2 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In una pentola scaldate 30 g di burro con l'olio e rosolatevi il filetto legato con lo spago bianco da cucina. Quando ha preso un bel colore da tutte le parti, spruzzate con il vino e fate evaporare. Salate, pepate. Fate cuocere per venti minuti a fuoco moderato, aggiungete alcuni cucchiai di acqua calda se occorre. In un tegame scaldate il restante burro e insaporitevi le mele lavate e tagliate a spicchi. Appena hanno assunto un bel colore dorato, spruzzatele con il Calvados e lasciate evaporare. Spegnete quando la consistenza delle mele è decisamente morbida. Tagliate la carne a fette, disponetele sul piatto da portata, contornatele con lo spezzatino di mele e servite tutto ben caldo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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