Filetto In Crosta Alla Wellington

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	filetto di manzo
	400 g	funghi
	400 g	pasta sfoglia surgelata
	2	cipolle
	2	tuorli d'uovo
	2 cucchiai	latte intero
	3 cucchiai	sherry
		farina
		prezzemolo
	50 g	burro
		sale
		pepe
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mentre scongela la sfoglia, rosolate nel burro la cipolla e i funghi.
2. Unite lo sherry e fate intiepidire, poi il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe e una grattugiata di noce moscata.
3. Scottate nel burro il filetto girandolo su tutti i lati.
4. Tirate la sfoglia su un po' di farina, stendetevi sopra il condimento di funghi, posizionate il filetto al centro e copritelo con i funghi rimasti.
5. Arrotolate la carne nella sfoglia chiudendo i lati con una leggera pressione delle dita, ponete il tutto in una teglia imburrata, dopo avere spennellato il rotolo con una miscela fatta mescolando i tuorli con il latte.
6. Mettete nel forno già caldo (200 gradi) e lasciate cuocere per 1 ora e mezzo, sino a quando la sfoglia non avrà preso un colorino dorato.
7. Spegnete il forno e lasciate raffreddare il filetto per circa 15 minuti con lo sportello aperto.
8. Quindi servite.
9. Per il condimento con i funghi invece dello sherry, potete usare anche mezzo bicchiere di succo d'arancia.
10. Buon appetito!