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Carne

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Carne

Filetto In Crosta Alla Wellington

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone6
Note -
Visite4637 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  filetto di manzo  
 400 g  funghi  
 400 g  pasta sfoglia surgelata  
 2  cipolle  
 2  tuorli d'uovo  
 2 cucchiai  latte intero  
 3 cucchiai  sherry  
   farina  
   prezzemolo  
 50 g  burro  
   sale  
   pepe  
   noce moscata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mentre scongela la sfoglia, rosolate nel burro la cipolla e i funghi.
  2. Unite lo sherry e fate intiepidire, poi il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe e una grattugiata di noce moscata.
  3. Scottate nel burro il filetto girandolo su tutti i lati.
  4. Tirate la sfoglia su un po' di farina, stendetevi sopra il condimento di funghi, posizionate il filetto al centro e copritelo con i funghi rimasti.
  5. Arrotolate la carne nella sfoglia chiudendo i lati con una leggera pressione delle dita, ponete il tutto in una teglia imburrata, dopo avere spennellato il rotolo con una miscela fatta mescolando i tuorli con il latte.
  6. Mettete nel forno già caldo (200 gradi) e lasciate cuocere per 1 ora e mezzo, sino a quando la sfoglia non avrà preso un colorino dorato.
  7. Spegnete il forno e lasciate raffreddare il filetto per circa 15 minuti con lo sportello aperto.
  8. Quindi servite.
  9. Per il condimento con i funghi invece dello sherry, potete usare anche mezzo bicchiere di succo d'arancia.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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