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Risi E Bisi

Tipo piattoPrimi
A base diPiselli
Persone6
Note -
Visite676 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  riso  
 700 g  piselli  
 80 g  burro  
 40 g  pancetta magra  
 1  cipolla  
   prezzemolo  
 60 g  formaggio parmigiano grattugiato  
   brodo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far rosolare a fuoco medio in metà burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati.
  2. Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5 minuti.
  3. Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare.
  4. Far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando e aggiungendo brodo.
  5. Togliere dal fuoco al dente.
  6. Salare, unire burro, parmigiano e pepe.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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