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Flan Di Spinaci (2)

Tipo piattoContorni
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite925 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  spinaci  
 80 g  burro  
 50 cl  latte intero  
 40 g  farina  
 3  uova  
 2 cucchiai  brodo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate gli spinaci e cuoceteli a vapore.
  2. Quando sono raffreddati strizzateli bene e passateli al setaccio, poi metteteli in una casseruola con una noce di burro e fateli asciugare rimescolandoli spesso perché tendono ad attaccarsi con facilità.
  3. In un'altra casseruola preparate una besciamella con 60 g di burro, 30 g di farina ed il latte; amalgamate gli spinaci alla besciamella, condite con sale e pepe e aggiungete il brodo e i tuorli.
  4. Mescolate bene tutti gli ingredienti in modo da avere un composto omogeneo; infine montate a neve ben ferma le chiare ed unitele delicatamente al composto.
  5. Imburrate e infarinate uno stampo ad anello, battetelo per eliminare la farina in eccesso e riempitelo con il composto.
  6. Livellate e cuocete a bagnomaria in forno a 200 gradi per circa 1 ora.
  7. Servite il flan caldo, sformato su un piatto da portata.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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