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Focaccia Di Patate

Tipo piattoAntipasti
A base diPatate
Persone6
Note -
Visite894 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  farina  
 300 g  patate  
 200 g  pancetta stesa  
 20 g  lievito di birra  
 2  uova  
   rosmarino  
 1/2 bicchiere  latte  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le patate poi pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate.
  2. Tagliate a dadini la pancetta poi mettetela a soffriggere in una padella con 1 cucchiaio di olio e un rametto di rosmarino, lasciandola ben colorire indi sgocciolatela.
  3. Impastate la farina (meno un pugno) con il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito di birra, salate e lavorate bene la pasta poi mettetela a lievitare per circa 30 minuti.
  4. Trascorso il tempo indicato impastate in una ciotola il purè di patate con le uova, sale e la farina tenuta da parte.
  5. Aggiungete la pancetta e la pasta da pane già lievitata poi mescolate bene e riponete a lievitare per circa 1 ora.
  6. Stendete infine la pasta in una teglia ben unta e lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti.
  7. Cospargete la focaccia con ciuffetti di rosmarino, irrorate con abbondante olio e cuocete in forno a 220 gradi per circa 30 minuti.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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