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Carne

Girello Di Vitello Ripieno

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone6
Note -
Visite1282 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  girello di vitello  
 50 g  prosciutto cotto  
 1 tazza  mollica di pane  
 2 cucchiai  pinoli  
 2  uova  
 2 cucchiai  formaggio grattugiato  
 30 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 bicchiere  latte  
   noce moscata  
 1 mazzetto  odori  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Con un coltello ben affilato vuotate la parte centrale del girello lasciando intorno due centimetri di carne.
  2. Tritate finemente la polpa tolta e mescolatela con la mollica bagnata nel latte e strizzata, il prosciutto tritato e i pinoli.
  3. Unite uova sbattute e formaggio.
  4. Regolate sale e pepe.
  5. Amalgamate il tutto e riempite il girello con l'impasto.
  6. Cucite con il filo bianco da cucina bianca le due estremità del girello, adagiatelo in una casseruola con il burro, l'olio, gli odori e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora.
  7. Servitelo tagliato a fette con il suo sughetto e un contorno di spinaci al burro.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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