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Gnocchetti Di Ricotta

Tipo piattoPrimi
A base diRicotta
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Calorie: 615.
Visite830 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  erbette (biete)  
 300 g  ricotta romana  
 100 g  formaggio grana padano  
 50 g  formaggio grana padano per condire  
 100 g  burro  
 50 g  farina bianca  
 2  tuorli d'uovo  
   salvia tritata  
   maggiorana tritata  
   rosmarino tritato  
   noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sciacquate le erbette, quindi tuffatele in acqua bollente salata e cuocetele per circa 2 minuti.
  2. Scolatele e sgocciolatele.
  3. Passatele al passaverdure insieme con la ricotta, usando il dischetto medio, e raccogliete il ricavato in una ciotola.
  4. Incorporatevi i 2 tuorli, la farina, 100 g di grana, un pizzico di sale, una manciata di pepe e una grattata di noce moscata.
  5. Mettete a bollire abbondante acqua; al bollore, salatela, quindi gettatevi il composto prendendone un po' alla volta con 2 cucchiaini.
  6. Scolate gli gnocchetti man mano che vengono a galla e deponeteli in un piatto caldo, cosparsi con il grana rimasto.
  7. Soffriggete il burro, unite il trito aromatico, versate sugli gnocchetti e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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