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Gnocchi Al Cacao

Tipo piattoPrimi
A base diCacao Amaro
Persone6
Note -
Visite596 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  carote  
 100 cl  acqua  
 100 g  burro  
 2 cucchiai  zucchero  
 2 cucchiaini  sale  
 750 g  pasta tipo gnocchi di patate  
 50 g  ricotta affumicata  
 50 g  burro  
 10 g  cacao amaro  
 50 g  uvetta sultanina  
 40 g  cedro candito  
   cannella in polvere  
 1 cucchiaino  zucchero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle.
  2. Metterle in una casseruola, coperte di acqua, con il burro, lo zucchero, il sale e cuocere, a fuoco lento e scoperto, finché l'acqua è quasi completamente evaporata.
  3. Alzare il fuoco e far insaporire le carote nel fondo di cottura mescolando delicatamente.
  4. Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida.
  5. Tritare il cedro candito.
  6. Sbriciolare la ricotta.
  7. In una ciotola mettere l'uvetta strizzata, la ricotta, il cedro, il cacao setacciato, la cannella e lo zucchero.
  8. Amalgamare molto bene.
  9. Lessare gli gnocchi in acqua salata.
  10. Ritirarli con la schiumarola e porli in una zuppiera.
  11. Condirli con burro fuso e il composto di ricotta e cacao.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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