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Gnocchi Alla Romana

Tipo piattoPrimi
A base diLatte
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Roma.
Visite1325 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  semolino di grana fine  
 30 g  amido di mais  
 100 cl  latte  
 2  tuorli d'uovo  
   sale  
   pepe  
   noce moscata  
   olio d'oliva  
   burro  
   formaggio parmigiano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolate su un piatto l'amido di mais al semolino.
  2. Mettete al fuoco in una casseruola il latte debitamente salato e pepato e, quando comincia a bollire, versatevi lentamente a pioggia l'amido ed il semolino già mescolati.
  3. Lasciate cuocere per un decina di minuti, rimestando con un cucchiaio di legno.
  4. Togliete dal fuoco ed aggiungete, uno alla volta, i tuorli d'uovo.
  5. Versate il composto mentre è ancora caldo su un piano unto d'olio, formando uno strato di un centimetro circa.
  6. Quando il composto si sarà raffreddato, ricavatene tanti dischettti servendovi di un bicchiere con l'orlo cosparso di farina.
  7. Disponete i dischetti, accavallandoli in una teglia in cui avrete precedentemente fatto fondere un pezzetto di burro.
  8. Coprite il tutto con abbondante burro e parmigiano e fate cuocere per 15 minuti in forno già caldo a 180 gradi.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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