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Gnocchi Del Casentino

Tipo piattoPrimi
A base diRicotta
Persone4
Note -
Visite973 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  ricotta  
 500 g  spinaci  
 2  uova  
 2 cucchiai  farina  
 1 cucchiaino  noce moscata  
 1 manciata  formaggio parmigiano grattugiato  
   brodo di carne  
   sale  
   pepe  
   formaggio pecorino (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare gli spinaci (o prenderli già lessati è uguale, nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse), tritateli finemente.
  2. Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un cucchiaino di noce moscata.
  3. Mescolare bene l'impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina.
  4. In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi.
  5. Fateli cuocere per circa 5 minuti.
  6. Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro.
  7. A chi piace ci metta anche un po' di pecorino.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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