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Ricette cucina > Primi > Pagina 18 > Gnocchi Di Zucca

Gnocchi Di Zucca

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Zucca Gialla
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Zucca Gialla    250 G  Farina    1  Uovo    80 G  Burro      Salvia      Formaggio Parmigiano      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore. Quando è cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l'uovo, amalgamando bene. Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12-15 alla volta. Sono cotti quando tornano a galla. Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo di parmigiano

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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